RESTAURANTES con ESTRELLA MICHELIN en MÁLAGA y PROVINCIA 2024

Tener restaurantes con estrella Michelin da prestigio a la gastronomía de las ciudades y Málaga se ha consolidado como una referencia en la guía. En 2024, tras la última gala celebrada, tenemos 8 restaurantes con estrella Michelin en Málaga y provincia, teniendo con dos restaurantes (JCG y Kaleja) con estrella Michelín en Málaga capital, pero muy pronto serán más, estoy seguro.

Este año ha entrado Back (Marbella), en la lista de restaurantes con una estrella Michelín y ha salido «El Lago».

Hasta 2019, la provincia de Málaga tenía un 3 estrellas Michelin, pero el chef Dani García renunció a sus 3 estrellas cerrando ese local, para comenzar nuevos proyectos como Leña, Smoked Room (2 estrellas Michelin en Madrid), BiBo o Lobito de Mar.

En Málaga capital contamos también con 8 restaurantes incluidos en los recomendados (más el de José Carlos García y Kaleja, ambos con una estrella), de los que también os hablo en este artículo.

Esta es la lista de mejores restaurantes de Málaga con estrella Michelin en Málaga y provincia en 2024.

Si buscas los mejores menú degustación de Málaga, sin duda, deberías decantarte por alguno de esta lista tan exclusiva.

• Si no quieres gastarte tanto dinero y comer de lujo… puedes inspirarte con mi top 10 de restaurantes donde comer en Málaga por un malagueño.

¿Cuál es el restaurante más barato y el más caro de la guía Michelín de Málaga?

Como era de imaginar, los precios de los restaurantes con estrella Michelin dependen de muchos factores: producto, ubicación, número de pases, personal, sala, etc.

Y aquí en Málaga no iba a ser diferente, así que os dejo algunos apuntes para que podáis elegir convenientemente:

• Actualmente, el menú degustación más caro lo tiene Skina, en Marbella, con el menú Gran Cru, que se va hasta los 499€.
• Kaleja, en Málaga capital, tiene el menú más asequible, con 12 pases por sólo 90€.
• Bardal, en Ronda, pese a tener dos estrellas Michelin, sigue teniendo un precio «asequible» con el menú de 180€.
• Back, el nuevo restaurante estrella Michelín de Marbella, tiene un menú de 120€ que ofrece una excelente relación calidad-precio.

Restaurantes con 1 estrella Michelin en Málaga y provincia.

Lo primero es destacar la ubicación de estos 6 restaurantes, porque tenemos dos en Málaga capital (José Carlos García y Kaleja), otro en Fuengirola (Sollo) y tres se sitúan en Marbella (Messina, Back y Nintai).

Kaleja, la estrella en la guía Michelin en Málaga centro.

Una estrella deseada, merecida tras muchos años de intenso trabajo, que se incorporó a la guía Michelin 2023 en Málaga. Tras varios años esperándola, en 2023 Dani Carnero con Kaleja ganó su primera estrella Michelin.

Un restaurante de cocina de producto con fuegos, fondos y guisos.  Un sinfín de aromas y mucha espontaneidad envuelven un ambiente en el que podrás saborear su menú degustación mientras disfrutas del trabajo del equipo en sus fogones.

• Dirección: Marquesa de Moya 9, Málaga.
• Web y reservas: https://restaurantekaleja.com/
• Precio: 90-120€
  • Menú memoria 90€
    • Este menú, con 12 pases, es una opción perfecta para disfrutar de una forma más viva de la candela de Kaleja, sin renunciar a la inventiva y genialidad que Dani y el mercado pueden ofrecerle.
  • Gran memoria, 120€.
    • La estrella de la casa. Este menú, con 16 pases, está elaborado con producto de mercado y temporada, por lo que su composición es cambiante, no así su proceso y cocinado, que mantiene la impronta tradicional de la cocina de Dani.

Así fue nuestra experiencia de probar el menú «Gran Memoria» en la barra de Kaleja.

🍵 Un menú de 16 elaboraciones que aúna producto y sabor. Mucho guiso y cuchara.

🔥 Poder verlo directamente desde la barra es una experiencia única. Cocina de brasas y sarmiento.

🔝 Mi top 5 (sin orden):
– Chicharos, barriga de bacalao y lechuga.
– Perdiz estofada.
– Alcachofa, erizo y trufa.
– Pimiento asados a la candela.
– Maimones con all i pebre de anguila.

🍰 Y un postre espectacular:
– Babá de café y calabaza.

💸 Precio 2 personas + botella vino: 294€. Un capricho que merece la pena.

Restaurante José Carlos García.

Con una excelente ubicación, en el Muelle Uno de la capital malagueña, ofrece tanto una sala interior como una coqueta terraza donde disfrutar de la cocina de los platos de autor de José Carlos García, basados en la utilización de los productos autóctonos de la lonja o el mercado

Un detalle importante del restaurante es que su cocina se ubica a la vista de los clientes.

El menú degustación es un abanico de los sabores malagueños, entre los que destacan las propuestas de pescados: la quisquilla, el salmonete, la lubina o el chipirón comparten el protagonismo frente a las verduras, las carnes o la caza.. Y como le gusta decir al chef con un toque de Rock & Roll.

José Carlos Garcia ha sido durante muchos años el único restaurante con Estrella Michelin de Málaga.

• Dirección: Puerto de Málaga, Plaza de la Capilla, 1.
• Web y reservas: https://www.restaurantejcg.com/
• Precio: 139,50 €

Restaurante Sollo, el restaurante con Estrella Michelin de Fuengirola.

Ubicado en Fuengirola, a apenas 25 minutos de Málaga capital, encontramos al restaurante Sollo, donde Diego Gallegos ha creado una propuesta única en la provincia de Málaga.

De hecho, a Diego Gallegos se le denomina el “Chef del Caviar”, por su trabajo de su trabajo de investigación en la recuperación del esturión andaluz, obteniendo su producto estrella: el caviar.

Una de las curiosidades de Sollo es que no usan más de tres ingredientes por plato.

Su cocina es de producto, con mucho cuidado en el medioambiente y el entorno cercano, de hecho el 90 % de las materias primas que usan vienen de sus propios recursos.

En 2021 ganó, además de su estrella Michelin, una Estrella verde MICHELIN de Gastronomía y sostenibilidad.

• Dirección: Urbanización Reserva del Higuerón, Av. del Higuerón, 48, 29640 Fuengirola.
  • Ubicado dentro de Higueron Hotel Malaga, Curio Collection by Hilton.
• Web y reservas: https://www.sollo.es/es/
• Precio: 150 €

Messina.

Nos desplazamos a Marbella para encontrar la propuesta de Mauricio Giovanni, de raíces argentinas, con su cocina de vanguardia mediterránea (con toques libaneses) con pinceladas y referencias latinoamericanas.

Destaca su labor con los jugos y sus derivados (concentrados, cremas…) investigando ahora  los espesantes naturales.

El Restaurante Messina cuenta con una Estrella Michelin desde el año 2016. La carta ofrece productos locales como pescados y mariscos, todos de cercanía, y ofrece dos menús degustación, pero también se pueden pedir los platos de forma individual.

• Dirección: Avenida Severo Ochoa, 12. Marbella
• Web y reservas: https://www.restaurantemessina.com/
• Dispone de 2 menús:
  • Menú degustación: 105€.
    • Cubierto 3.70€ por persona
  • Menú Messina: 130€.

Back, la nueva Estrella Michelin en Marbella.

Ha sido una de las grandes sorpresas de este año. Marbella incorpora otro restaurante estrella Michelin a la guía, aunque pierde la estrella de «El Lago».

El chef David Olivas tiene el secreto, pues reinterpreta los platos de siempre para traerlos, desde la técnica y la creatividad, a la actualidad.

• Dirección: C. Pablo Casals, 8, 29602 Marbella.
• Web y reservas: https://www.backrestaurante.com
• El menú degustación va cambiando según temporada.
  • Menú entorno: 120€.
  • Maridaje: 80€.

Nintai.

Otro restaurante con estrella Michelin en Marbella. Al frente está el sumiller Marcos Granda, que ya tenía un restaurante con dos estrellas Michelin, Skina, y que tras volver de un viaje a Japón a finales de 2019 se lanzó a por este nuevo proyecto.

El local presenta una gran barra de sushi (12 asientos) en la que vemos trabajar, crear e improvisar al «itamae» (el cocinero delante de la tabla), una salita donde invitan a tomar los primeros aperitivos y varios privados.

Ofrece una oferta basada en dos menús degustación (Omakase y Nintai), de diferente longitud, que varían en función del mejor producto del día.

• Dirección: Ramón Gómez de la Serna 18, Marbella
• Web y reservas: https://www.restaurantenintai.com/
• Dispone de 2 menús:
  • Omakase mediodía: 145€.
  • Gran menú Nintai: 189€.

Restaurantes con 2 estrella Michelin en Málaga y provincia.

Sólo son 2 los restaurantes que disponen la segunda máxima distinción de la guía Michelin. Están ubicados en Marbella (Skina) y en Ronda (Bardal).

Skina, el 2 estrellas Michelin de Marbella.

Ubicado entre las callecitas del casco antiguo de Marbella, Marcos Granda tiene aquí la joya de la corona: Skina, un restaurante con dos estrellas Michelin (obteniendo la segunda en 2020).

A los mandos está el chef Mario Cachinero que ofrece una cocina creativa que busca evolucionar el recetario tradicional andaluz y autodefine como «de armonías y contrastes»; eso sí, en base a un excelso tratamiento de todas las materias primas. Además, cuenta con una amplia carta de vinos.

• Dirección: Aduar 12, Marbella.
• Web y reservas: https://restauranteskina.com/
• Dispone de 2 menús:
  • A la carta: 229€.
  • Temporada: 259€.

Para un gran lujo, Skina ofrece su Menú Grand cru, que no escatima en lujos ni consideraciones y se va hasta los 499€ por persona.

Bardal, 2 Estrellas Michelin que iluminan Ronda.

En pleno centro histórico de Ronda encontramos el restaurante Bardal, del chef Benito Gómez, catalán de origen, pero andaluz de adopción y que ha encontrado en Bardal el lugar perfecto para expresarse.

Hay muchos que lo ven como el próximo tres estrellas Michelin de la provincia de Málaga.

Es cocina creativa, de producto, sin estridencias, con elegancia y cuidado en cada plato. Su propuesta está basada en unos sabores reconocibles que enlazan con la tradición local y se presentan transformados en un sutil juego de contrastes y texturas.

Su lema: la cocina, sin discurso.

• Dirección: C. José Aparicio, 1.
• Web y reservas: https://restaurantebardal.com/
• Dispone de 2 menús:
  • Menú Bardal: 180€.
  • Gran Menú Bardal: 215€.

Restaurantes con mención en la guía Michelin en Málaga capital.

Aquí destacamos los restaurantes con mención en la guía, pero que no han conseguido todavía la ansiada distinción:

Balausta.

La nueva apuesta del chef José Carlos García. Ubicado en el imponente palacio Solecio (siglo XVIII) de calle Granada tiene una cocina actual, de base tradicional. Un homenaje a la cultura gastronómica tradicional Malagueña con un toque vanguardista.

• Dirección: Granada 57-59, Málaga.
• Web y reservas: https://www.restaurantebalausta.com/
• Precio Menú degustación: 65€.
  • Se puede comer a la carta.

La Cosmopolita.

Un clásico de la cocina malagueña. Un restaurante de guiso, de tradición culinaria, de producto, local y de temporada.

• Dirección: Jose Denis Belgrano 3, 29015
• Web y reservas: https://lacosmopolita.es/
• Precio en carta: 40-50€.

Ta-Kumi.

Restaurante japonés situado en el centro de Málaga. Su nombre viene de una palabra que resume su espíritu y esencia, además de la unión de los dos chefs, Toshio y Álvaro (TA) en el mismo equipo (KUMI).

• Dirección: Mundo Nuevo 4, Málaga,
• Web y reservas: https://www.restaurantetakumi.com/
• Precio en carta: 50-70€.

Cávala.

Espacio contemporáneo que destaca por su cocina vista y su llamativa bodega. La propuesta supone todo un homenaje al mar, actualizando los platos sin transformar los sabores.

• Dirección: Alameda de Colón 5, Málaga
• Precio menú degustación: 70€.
  • Se puede pedir a la carta.

La taberna de Mike Palmer.

Cocina tradicional actualizada, de producto y con muchos platos fuera de carta. ¡Excelente terraza!

• Dirección: Camino de los Almendrales, s/n (Club Hípico El Pinar)
• Web y reservas: https://latabernademikepalmer.com/
• Precio en carta: 30-40€.

Palodú.

Una de mis grandes apuestas de esta lista que pude probar hace un par de años. Realizan lo que llaman Cocina dual: un restaurante con dos chef al frente, Cristina y Diego, en pie de igualdad, sin jerarquías, una melodía interpretada a cuatro manos perfectamente sincronizadas.

Realizan una cocina creativa en la que prima el producto, la coherencia y el sabor.

• Dirección: C. Sebastián Souvirón, 7-9, 29005 Málaga
• Web y reservas: https://www.palodurestaurante.es/

Se han trasladado recientemente al centro de Málaga, pero aquí te dejo la información sobre mi última visita a Palodú, en abril de 2023.

🔝 La atmósfera e iluminación del local, con tan sólo 6 mesas, te hace sentir muy cómodo (y espacioso). Además, tener la cocina abierta siempre es un plus.
💰🍴 Optamos por el menú Aljibejo (57€/pax), de 8 pases, que ofrece una excelente relación calidad/precio/cantidad.

Todos los detalles sobre la visita a Palodú en el Instagram de Málaga Top.

Candado Golf.

En las instalaciones del club de golf El Candado, destaca por sus relajantes terrazas y sus vistas. Cocina clásica-tradicional y destacan por su gran carta de arroces.

• Dirección: Golf del Candado 2, Málaga
• Web y reservas: https://elrestaurantedelcandadogolf.es/
• Precio en carta: 30-40€.

La Cosmo.

Estamos ante la nueva propuesta del chef Dani Carnero (La Cosmopolita y Kaleja) entra con fuerza como una nueva recomendación en la guía Michelín para comer en Málaga capital.

La Cosmo es un restaurante de producto, donde prima el sabor, con pocos ingredientes, perfectamente ejecutados. Además dispone de tres ambientes (barra, terraza y sala).

Tras nuestra visita, la experiencia de comer en la barra de la Cosmo es única, por ver la preparación de platos, el ritmo en cocina, etc.

• Dirección: Calle del Císter 11, Málaga, 29001
• Web y reservas: https://www.lacosmo.es/
• Precio en carta: 50€.